大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入六月下旬以后，距离二十四节气的小暑节气越来越近了，不仅气温在持续升高，而且暑气也越来越重。所以，这个时候，大家需要注意防晒、防暑，预防热气上火。同时，要及时调整自己的日常饮食，少吃“咸”，多吃八道清爽菜，清热营养促吸收，清爽度夏。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、黄瓜丝炒鸡柳

食材准备：蟹柳、黄瓜丝、蒜末、熟芝麻。

做法流程：

1.准备好蟹柳，然后起锅烧水，水烧开之后，放入蟹柳焯水，再加入料酒去腥，焯熟以后，再捞出撕小条备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后擦成黄瓜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入黄瓜丝一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入蟹柳一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。

4.最后再大火翻炒均匀入味，炒至黄瓜断生以后，即可出锅开吃。

二、酸辣藕尖

食材准备：藕尖、蒜末、小米辣、辣椒面、葱花。

做法流程：

1.藕尖清洗干净，然后切成薄片备用，再切好蒜末、小米辣和葱花准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣爆香，接着倒入藕尖大火翻炒均匀。

3.然后加入食盐、辣椒面、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。

4.炒至藕尖断生入味以后，即可出锅开吃。

三、凉拌莲藕

食材准备：莲藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、葱段、熟芝麻。

做法流程：

1.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。

2.往大碗中加入葱段、蒜末、花椒粒和干辣椒，接着起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。

3.接着加入食盐、香醋、生抽和白糖，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒火腿

食材准备：火腿、娃娃菜、葱蒜末。

做法流程：

1.清洗干净娃娃菜，然后切小段备用，接着把火腿切薄片，再将葱蒜末准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒，炒出香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀。

3.接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西兰花豆腐煎蛋

食材准备：豆腐、鸡蛋、西兰花、葱花。

做法流程：

1.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。

2.豆腐切薄片，然后把鸡蛋液准备好，再热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎。煎至鸡蛋成型后，再倒入豆腐一起推炒至鸡蛋凝固。

4.最后加入西兰花一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、韭菜豆芽炒肉丝

食材准备：韭菜、豆芽、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净韭菜和豆芽，然后把韭菜切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜和豆芽一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续炒软豆芽。

4.最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、蒜香四季豆

食材准备：四季豆、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末和干辣椒准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入四季豆一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

3.炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。

八、手撕包菜

食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.包菜撕小块清洗好，然后切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入包菜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

3.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。