导读

南北方的饮食文化一直存在着差异，这种差异在一些特定的场合可能会引发误解或不适，最近广东丈母娘张大姐去江西看女儿，便产生了一些误解。

张大姐是土生土长的广东人，对江西的饮食文化不太了解，在她的印象中，江西经济比较落后，江西的饭菜不仅辣而且味道也不是很好。

因此，当她来到江西亲家的家里时，看到亲家准备的晚餐时心里不禁有些失望，她觉得这些菜肴看起来太寒酸了，没有什么特色。

然而，当她开始品尝这些菜肴时，她的看法发生了巨大的改变，她发现这些菜肴虽然看起来简单，但是味道却非常好，结果发现小丑是自己。

到底亲家准备了哪些菜招待她呢？一起来看看吧。

在吃饭聊天的过程中，张大姐才发现原来亲家母是厨师，难怪做出来的饭菜，色香味俱全，味道让人赞不绝口。

第一个菜是香菇扣肉，跟广东的扣肉做法完全不同，江西人做的香菇扣肉香味浓郁，肥而不腻，吃一口后根本停不下来。

做法步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉。

2. 在五花肉的皮上抹上老抽，晾干备用。

3. 热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至皮金黄，捞出备用。

4. 将香菇洗净，切成小块备用。

将煎好的扣肉放凉后切成片状备用。

6. 取一个大碗，底部放入切好的扣肉，上面放入少许香菇和冬菜。

7. 放入蒸锅中蒸40分钟，待扣肉完全软烂后，即可出锅倒扣在碟子里。

第二个菜是红烧猪肘，江西人家里来了贵客，往往都会拿出这道菜来招待，以示对客人的热情尊重之意。

做法步骤：

1. 将猪肘洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉。

2. 在猪肘的皮上抹上老抽，晾干备用。

3. 热锅凉油，将猪肘皮朝下放入锅中，煎至皮金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肘翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入干豆角、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶，煮至汤汁浓稠。

6. 将煮好的猪肘放入碗中，加入煮好的汤汁，放入蒸锅中蒸至软烂，出锅前撒入少许辣椒和葱花即可。

第三个菜是白斩鸡，这是江西特色的美食，跟广东的白切鸡不一样，江西的白斩鸡会放入大量的小米椒进去，吃起来更加香辣美味。

做法步骤：

1. 将三黄鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉。

2. 将晾凉的三黄鸡切成小块，放入盘中。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，辣椒粉，煮至汤汁浓稠。

4. 将煮好的辣椒汤汁淋在三黄鸡上即可。

第四个菜是炒牛肉，江西人很喜欢吃牛肉，不仅喜欢吃新鲜的牛肉，还特别喜欢吃卤牛肉，尤其是将熟牛肉放入锅中和辣椒爆炒，深受当地人的喜爱。

做法步骤：

1. 将熟牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将青椒、红椒、小米椒洗净，切成片状备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉翻炒均匀。

4. 加入青椒、红椒翻、小米椒、少许蒜苗翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒入味即可。

第五个菜是清蒸鲈鱼，家里来了贵客，鱼自然是少不了的菜肴，知道张大姐是广东人，亲家母专门做了一个不辣的清蒸鱼。

做法步骤：

1. 将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，腌制 15 分钟。

2. 将葱姜蒜切成丝，香菜切成段备用。

3. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右。

4. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上铺上葱姜蒜丝和香菜段。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后淋在葱姜蒜丝和香菜段上，再淋上蒸鱼豉油即可。

除此之外，还有肉丸子，红烧甲鱼等12道丰盛的菜肴，尤其是香菇扣肉让她印象深刻，这道菜不仅不辣，而且口感非常好，扣肉鲜嫩多汁，让她回味无穷。